Comida saludable

La comida saludable o comida real  es toda aquella comida que es sana y que esté mínimamente procesada o cuyo procesamiento industrial o artesanal no haya empeorado su calidad de composición o interferido negativamente en sus propiedades saludables presentes de forma natural.

Comida Real:

Esta es la comida que debemos de comer de forma variada en nuestra dieta vegana de nuestro día a día:

  • Verduras y hortalizas
  • Frutas
  • Frutos secos y semillas
  • Tubérculos y raices
  • Legumbres
  • Hierbas y especias
  • Café, cacao e infusiones
  • Cereales integrales
  • Aceites vírgenes

Los buenos procesados:

La comida real también incluye a los buenos procesados, que son aquellos alimentos reales que  tienen un procesamiento industrial o artesanal beneficioso y que ademas no altera las propiedades saludables presentes en el alimento.

  • Alimentos reales en conserva
  • Alimentos reales congelados
  • Alimentos reales conservados en atmósfera

Los ultraprocesados:

Son alimentos que han sido procesados y se les ha añadido, retirado, mezclado, texturizado etc. unos ingredientes insanos de baja calidad.

  •  Refrescos
  • Bebidas energéticas
  • Zumos envasados
  • Lácteos azucarados
  • Bollería
  • Pan blanco
  • Carnes procesadas
  •  Pizzas comerciales
  • Galletas
  • Cereales refinados y barritas
  • Precocinados
  • Patatas fritas
  • Dulces y helados
  • Productos dietéticos
  • Salsas comerciales

Razón por la cual hay que evitar los ultraprocesados:

  • Son insanos, ya que tienen aditivos, azúcares añadidos, grasas refinadas y/o sal.
  • Suelen tener muchas  calorias.
  • Son pobres en nutrientes, así como en fibra, minerales…
  • Inhiben nuestros mecanismos naturales de saciedad.
  • Hacen que sustituyamos los alimentos reales por ellos.

Los ultraprocesados en nuestro entorno:

Actualmente en los supermercados encontramos la mayoría de los ultraprocesados, y además las marcas que los fabrican y los venden los ponen como que son saludables, así como poniendo cosas como “Ricos en fibra”, “Ideales para el desayunos de los niños” o “Ricos  en hierro”, así entre otros muchos mensajes falsos que ponen. Por ello cuando antes de ir a los supermercados tenemos que aprender a leer las etiquetas de los ingredientes que tienen los alimentos.

Leer la etiqueta de ingredientes:

Antes de comprar cualquier alimento, siempre tenemos de asegurarnos de que sano y de que no tenga aditivos ni azúcares añadidos. Para ello debemos de leer la etiqueta de ingredientes y comprobarlo. Lo que no debe de tener añadido son:

  • Azúcar
  • Aceites vegetales refinados
  • Aditivos: correctores de acidez, potenciadores del sabor…
  • Grasas insanas: grasa de palma…

Realfooding:

Realfooding es un movimiento creado por Carlos Rios, un dietista-nutricionista que es muy famoso por compartir y enseñar lo que es la comida real, cuales son sus beneficios y porque no hay que comer ultraprocesados. Carlos comparte distintas recetas e información por las redes sociales( Facebook, Instagram y Twiter), y también tiene una página web donde tiene distintos posts de nutrición y sobre este tema.

Además también a credo un reto llama “Reto un mes con comida real“, en el que reta  a la gente a comer comida real  y a no comer ultraprocesados durante 30 días.

*Por este motivo todas las recetas de cocina que encontréis en IvanderBlog van a ser comida real.

Ivan

About Ivan

Creador y escritor de IvanderBlog. Aficionado de los videojuegos, de las series, del cine, de leer, de cocinar y de escuchar música. Vegano: por los animales y el medio ambiente.

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