La proteína

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Hay veinte tipos de aminoácidos, que sirven para formar diferentes proteínas. De esos veinte tipos, 9 de ellos no los puede crear nuestro cuerpo, llamados aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Éstos los tenemos que conseguir a través de la alimentación.

Funciones:

Casi todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de las proteínas. Estas son las funciones que llevan a cabo:

Fuentes:

Las fuentes dietéticas vegetales (veganas) de proteínas son las legumbres, los frutos secos, los cereales y las verduras. Además, poseen los 20 aminoácidos necesarios para la alimentación humana.

Puede darse el caso de tomar suplementos de proteína, debido al caso de no llegar a las dosis recomendadas, o en el caso de muchos deportistas, que necesitan tomar más proteína para ganar más masa muscular. Las principales proteínas vegetales que se suelen consumir son la proteína de guisante, la de arroz, la de cáñamo y la de calabaza.

Cantidad diaria recomendada:

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo que se pese. Pero esta cantidad varía dependiendo de la edad, el sexo, y de la actividad física que se realice.

 
Edad(años) Peso(Kg) Proteínas(g/día)
Lactantes 0-0.5

0.5

6

9

13

14

Niños 1-3

4-6

7-10

13

20

28

16

24

28

Hombres 11-14

15-18

19-24

25-50

más de 50

45

66

72

79

77

45

59

58

63

63

Mujeres 11-14

15-18

19-24

25- 50

más de 50

46

55

58

63

65

46

44

46

50

50

La tabla indica más o menos las cantidades que son aconsejables consumir, pero no todo el mundo necesita tomar esa cantidad, ya que es una cuestión muy variable.

Referencias:

Ivan

About Ivan

Creador y escritor de IvanderBlog. Aficionado de los videojuegos, de las series, del cine, de leer, de cocinar y de escuchar música. Vegano: por los animales y el medio ambiente.

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