Lasaña de espinacas

Tiempo de preparación: 45 minutos
 
               Dificultad: media

 

            Raciones: 2

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200g de harina de trigo fuerte
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Para la bechamel:

  • 500mL de bebida de soja
  • 50g de harina de trigo
  • 50g de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Para el relleno:

  • 1kg de espinacas frescas
  • 200g de soja texturizada
  • Bebida de soja
  • Sal

Preparación:

  1. Preparamos la masa mezclando la harina con el aceite en un bol, hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Envolvemos la masa en papel film y lo reservamos durante 2 horas en la nevera.
  3. En una olla introducimos las espinacas con un chorreón de aceite y le añadimos un poco de sal.
  4. Ponemos la olla a fuego lento hasta que veamos que las espinacas están hechas.
  5. Ponemos la soja texturizada en un bol y le añadimos un poquito de agua tibia y otro poquito de bebida de soja para que se hidrate (20 minutos).
  6. Juntamos la soja texturizada y las espinacas. Reservamos.
  7. Para preparar la bechamel  ponemos aceite de oliva a calentar en una olla . Cuando esté caliente añadimos la harina y removemos hasta que esté hecha. 
  8. Añadimos la bebida de soja para la bechamel que previamente habremos calentado en el microondas.
  9. Salpimentamos y removemos hasta que espesa la salsa bechamel. Reservamos.
  10. Sacamos la masa de la nevera (transcurridas 2 horas) y la estiramos bien con rodillo o con una máquina de pasta. La partimos en tiras.
  11. En una fuente para horno echamos una capita de bechamel para que no se pega la masa.
  12. Vamos creando capas:
    1. Masa
    2. Mezcla de espinacas y soja texturizada
    3. Bechamel
    4. Masa
    5. Mezcla de espinacas y soja texturizada
    6. Bechamel
    7. Masa
    8. Bechamel
  13. Lo metemos en el horno previamente calentado a 200º hasta que se dore por encima (20 minutos aproximadamente).
Ivan

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Creador y escritor de IvanderBlog. Aficionado de los videojuegos, de las series, del cine, de leer, de cocinar y de escuchar música. Vegano: por los animales y el medio ambiente.

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