Potaje con pellas

Tiempo de preparación: 1hora y 30 minutos
   Dificultad: fácil
            Raciones: 4

Ingredientes:

Para el potaje:

  • 1/2kg de garbanzos pedrosillanos
  • 150g de acelgas
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal

Para las pellas:

  • 2 cucharadas soperas de harina de garbanzo
  • Agua
  • 75g de pan
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal

Preparación:

Para el potaje:

  1. Ponemos los garbanzos a remojo en agua fría en un bol el día anterior.
  2. En una olla exprés con un chorrean de aceite preparamos un sofrito de cebolla, zanahoria y ajo.
  3. Cuando estén pochados añadimos las acelgas y las rehogamos mientras se hacen con el sofrito.
  4. Añadimos los garbanzos y cubrimos con agua la olla.
  5. Tapamos la olla y cuando salte la válvula lo dejamos 35 minutos.

Para las pellas:

  1. En un bol o en un plato echamos la harina de garbanzoos echando agua poco a poco hasta que consigamos una masa espesa que se pueda moldear con las manos.
  2. Posteriormente añadimos el pan*, el perejil y el ajo a la masa obtenida,
  3. Damos forma de torta a la masa, obteniendo así varias pellas (dependiendo del tamaño que le quiera dar cada persona).
  4. Las freímos en una sartén con un chorrean de aceite previamente echado y les añadimos sal.

Sacamos los garbanzos de la olla exprés, los servimos en un plato/platos y ponemos las pellas por encima.

Recomendaciones:

  • *Para que sea más fácil hacer las pellas es recomendable que el pan sea especial para hacerlas, o si no que sea un pan blandito.
  • *En el caso de utilizar pan normal (chapata, artesano, de leña…) quitar la miga para poder hacer las pellas. Comentar que una vez quitada la miga la corteza se puede utilizar para hacer otras recetas y comidas. Incluso se puede emplear como medio para innovar algo nuevo.
  • El tamaño de las pellas depende da cómo lo quiera cada persona.
Ivan

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Creador y escritor de IvanderBlog. Aficionado de los videojuegos, de las series, del cine, de leer, de cocinar y de escuchar música. Vegano: por los animales y el medio ambiente.

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